ଅଲ୍ଟ୍ରା-ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟର ଜୀବନକାଳ ଉପରେ ପ୍ରଭାବ: ଆପଣ ଯାହା ଜାଣିବା ଆବଶ୍ୟକ କରନ୍ତି |

ଏକ ନୂତନ, ତଥାପି-ପ୍ରକାଶିତ ଅଧ୍ୟୟନ ଆମ ଦୀର୍ଘାୟୁ ଉପରେ ଅଲ୍ଟ୍ରା-ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟର ସମ୍ଭାବ୍ୟ ପ୍ରଭାବ ଉପରେ ଆଲୋକ ପ୍ରଦାନ କରେ | ପ୍ରାୟ 30 ବର୍ଷ ଧରି ଅ a ଼େଇ ଲକ୍ଷରୁ ଅଧିକ ଲୋକଙ୍କୁ ଟ୍ରାକ୍ କରିଥିବା ଏହି ଅଧ୍ୟୟନରେ କିଛି ଚିନ୍ତାଜନକ ତଥ୍ୟ ପ୍ରକାଶ ପାଇଛି। ଅଧ୍ୟୟନର ମୁଖ୍ୟ ଲେଖକ ତଥା ନ୍ୟାସନାଲ କ୍ୟାନସର ପ୍ରତିଷ୍ଠାନର ଜଣେ ଗବେଷକ ଏରିକା ଲଫ୍ଟଫିଲ୍ଡ କହିଛନ୍ତି ଯେ ବହୁ ପରିମାଣର ଅଲଟ୍ରା ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ବ୍ୟକ୍ତିର ଆୟୁ 10 ପ୍ରତିଶତରୁ ଅଧିକ ହ୍ରାସ ହୋଇପାରେ। ବିଭିନ୍ନ କାରଣ ପାଇଁ ସଜାଡିବା ପରେ ପୁରୁଷଙ୍କ ପାଇଁ ବିପଦ 15% ଏବଂ ମହିଳାମାନଙ୍କ ପାଇଁ 14% କୁ ବୃଦ୍ଧି ପାଇଲା |

ଅଧ୍ୟୟନରେ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ପ୍ରକାରର ଅଲ୍ଟ୍ରା-ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟ ମଧ୍ୟ ଅନୁଧ୍ୟାନ କରାଯାଏ ଯାହା ସାଧାରଣତ consum ଖିଆଯାଏ | ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟର ବିଷୟ ହେଉଛି, ଅତ୍ୟଧିକ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟର ବ୍ୟବହାରକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହନ ଦେବାରେ ପାନୀୟଗୁଡ଼ିକ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରିଥିଲା ​​| ବାସ୍ତବରେ, ଅଲ୍ଟ୍ରା-ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟ ଉପଭୋକ୍ତାମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରୁ 90% କହିଛନ୍ତି ଯେ ଅଲ୍ଟ୍ରା-ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ପାନୀୟ (ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ଶର୍କରା ମୃଦୁ ପାନୀୟକୁ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରି) ସେମାନଙ୍କ ବ୍ୟବହାର ତାଲିକାରେ ଶୀର୍ଷରେ ଅଛି | ଏହା ଖାଦ୍ୟରେ ମୁଖ୍ୟ ଭୂମିକା ଏବଂ ଅଲ୍ଟ୍ରା-ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟ ବ୍ୟବହାରରେ ସେମାନଙ୍କର ଅବଦାନକୁ ଆଲୋକିତ କରେ |

ଅତିରିକ୍ତ ଭାବରେ, ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ବିଶୋଧିତ ଶସ୍ୟ ଯେପରିକି ଅଲ୍ଟ୍ରା-ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ରୁଟି ଏବଂ ପାକ ବସ୍ତୁ, ଦ୍ୱିତୀୟ ଲୋକପ୍ରିୟ ଅଲଟ୍ରା-ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟ ବର୍ଗ ଅଟେ | ଏହି ଅନୁସନ୍ଧାନ ଆମ ଖାଦ୍ୟରେ ଅଲ୍ଟ୍ରା-ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟର ପ୍ରାଦୁର୍ଭାବ ଏବଂ ଆମର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଏବଂ ଦୀର୍ଘାୟୁ ଉପରେ ସମ୍ଭାବ୍ୟ ପ୍ରଭାବକୁ ଆଲୋକିତ କରେ |

ଏହି ଅଧ୍ୟୟନର ପ୍ରଭାବ ମହତ୍ and ପୂର୍ଣ୍ଣ ଏବଂ ଆମର ଖାଇବା ଅଭ୍ୟାସର ନିକଟତର ପରୀକ୍ଷଣ ପାଇଁ ୱାରେଣ୍ଟ କରେ | ଅଲ୍ଟ୍ରା-ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟ, ଉଚ୍ଚ ସ୍ତରର ଯୋଗୀ, ସଂରକ୍ଷଣକାରୀ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ କୃତ୍ରିମ ଉପାଦାନ ଦ୍ୱାରା ବର୍ଣ୍ଣିତ, ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ଜନସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ କ୍ଷେତ୍ରରେ ଦୀର୍ଘ ଦିନ ଧରି ଚିନ୍ତାର ବିଷୟ ପାଲଟିଛି | ଏହି ଅନୁସନ୍ଧାନଗୁଡିକ ପ୍ରମାଣ ଯୋଗ କରିଥାଏ ଯେ ଏହିପରି ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା ଆମ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଏବଂ ଜୀବନକାଳ ଉପରେ ପ୍ରତିକୂଳ ପ୍ରଭାବ ପକାଇପାରେ |

ଏହା ଧ୍ୟାନ ଦେବା ଜରୁରୀ ଯେ “ଅଲ୍ଟ୍ରା-ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟ” ଶବ୍ଦଟି କେବଳ ଶର୍କରା ଏବଂ କମ୍ କ୍ୟାଲୋରୀଯୁକ୍ତ ମୃଦୁ ପାନୀୟ ନୁହେଁ, ବିଭିନ୍ନ ପ୍ୟାକେଜ୍ ସ୍ନାକ୍ସ, ସୁବିଧାଜନକ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା ସହିତ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ଉତ୍ପାଦକୁ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରେ | ଏହି ଦ୍ରବ୍ୟଗୁଡ଼ିକରେ ଅନେକ ସମୟରେ ଅଧିକ ପରିମାଣର ଚିନି, ଅସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ଚର୍ବି ଏବଂ ସୋଡିୟମ୍ ରହିଥାଏ ଯେତେବେଳେ ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକ ପୁଷ୍ଟିକର ଏବଂ ଫାଇବରର ଅଭାବ ଥାଏ | ସେମାନଙ୍କର ସୁବିଧା ଏବଂ ସୁବିଧାଜନକତା ସେମାନଙ୍କୁ ଅନେକ ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ ଏକ ଲୋକପ୍ରିୟ ପସନ୍ଦ କରିପାରିଛି, କିନ୍ତୁ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ଖାଇବାର ଦୀର୍ଘମିଆଦି ପରିଣାମ ବର୍ତ୍ତମାନ ଦେଖାଯାଉଛି |

ବ୍ରାଜିଲର ସାଓ ପାଉଲୋ ବିଶ୍ୱବିଦ୍ୟାଳୟର ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ଜନସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ବିଭାଗର ପ୍ରଫେସର କାର୍ଲୋସ ମୋଣ୍ଟେଏରୋ ଏକ ଇମେଲରେ କହିଛନ୍ତି: “ଏହା ଅନ୍ୟ ଏକ ବୃହତ, ଦୀର୍ଘକାଳୀନ କୋହୋର୍ଟ୍ ଅଧ୍ୟୟନ ଯାହା ୟୁପିଏଫ୍ (ଅଲ୍ଟ୍ରା-ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟ) ଗ୍ରହଣ ମଧ୍ୟରେ ଆସୋସିଏସନକୁ ନିଶ୍ଚିତ କରେ ଏବଂ ମୃତ୍ୟୁର କାରଣ, ବିଶେଷତ card ହୃଦ୍‌ରୋଗ ଏବଂ ଟାଇପ୍-୨ ମଧୁମେହ ମଧ୍ୟରେ ମିଳିତତା |

ମୋଣ୍ଟେଏରୋ “ଅଲ୍ଟ୍ରା-ପ୍ରୋସେସିଡ୍ ଖାଦ୍ୟ” ଶବ୍ଦର ସଂଯୋଜନା କରି NOVA ଖାଦ୍ୟ ବର୍ଗୀକରଣ ପ୍ରଣାଳୀ ସୃଷ୍ଟି କଲା, ଯାହା କେବଳ ପୁଷ୍ଟିକର ବିଷୟବସ୍ତୁ ଉପରେ ନୁହେଁ ବରଂ ଖାଦ୍ୟ କିପରି ତିଆରି ହୁଏ ତାହା ଉପରେ ମଧ୍ୟ ଧ୍ୟାନ ଦେଇଥାଏ | ମୋଣ୍ଟିରୋ ଅଧ୍ୟୟନରେ ଜଡିତ ନଥିଲେ, କିନ୍ତୁ NOVA ବର୍ଗୀକରଣ ପ୍ରଣାଳୀର ଅନେକ ସଦସ୍ୟ ସହ-ଲେଖକ ଅଟନ୍ତି |

ମଡ୍ଡ ଏବଂ ବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆ ସହିତ ଲ to ିବା ପାଇଁ ସଂରକ୍ଷଣକାରୀ, ଅସଙ୍ଗତ ଉପାଦାନ, କୃତ୍ରିମ ରଙ୍ଗ ଏବଂ ରଙ୍ଗ, ଆଣ୍ଟିଫୋମିଂ ଏଜେଣ୍ଟ, ବଲ୍କିଂ ଏଜେଣ୍ଟ, ବ୍ଲିଚିଂ ଏଜେଣ୍ଟ, ଗେଲିଂ ଏଜେଣ୍ଟ ଏବଂ ପଲିସିଂ ଏଜେଣ୍ଟ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟକୁ ଭୋକ କିମ୍ବା ବଦଳାଇବା ପାଇଁ ଯୋଗ କରାଯାଉଥିବା ଏମୁଲେସିଫାୟର୍ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରେ | , ଏବଂ ଚର୍ବି |

ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ମାଂସ ଏବଂ ମୃଦୁ ପାନୀୟରୁ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପ୍ରତି ବିପଦ |
ଚିକାଗୋରେ ଆମେରିକୀୟ ଏକାଡେମୀ ଅଫ୍ ନ୍ୟୁଟ୍ରିସନ୍ ର ବାର୍ଷିକ ବ meeting ଠକରେ ରବିବାର ଉପସ୍ଥାପିତ ହୋଇଥିବା ପ୍ରାଥମିକ ଅଧ୍ୟୟନରେ, 50 ରୁ 71 ବର୍ଷ ବୟସର ପ୍ରାୟ 541,000 ଆମେରିକୀୟ ବିଶ୍ଳେଷଣ କରିଥିଲେ, ଯେଉଁମାନେ 1995 ରେ ନ୍ୟାସନାଲ୍ ଇନଷ୍ଟିଚ୍ୟୁଟ୍ ଅଫ୍ ହେଲ୍ଥ-ଏଆରପି ଡାଏଟ୍ ଏବଂ ହେଲ୍ଥ ଷ୍ଟଡିରେ ଅଂଶଗ୍ରହଣ କରିଥିଲେ।

ଅନୁସନ୍ଧାନକାରୀମାନେ ପରବର୍ତ୍ତୀ 20 ରୁ 30 ବର୍ଷ ମଧ୍ୟରେ ଖାଦ୍ୟପେୟ ତଥ୍ୟକୁ ମୃତ୍ୟୁହାର ସହିତ ଯୋଡିଥିଲେ | ଅନୁସନ୍ଧାନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଯେଉଁମାନେ ଅତ୍ୟଧିକ ଅଲ୍ଟ୍ରା-ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟ ଖାଉଛନ୍ତି, ଅଲ୍ଟ୍ରା-ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରାହକଙ୍କ ନିମ୍ନ 10 ପ୍ରତିଶତ ଲୋକଙ୍କ ତୁଳନାରେ ହୃଦଘାତ କିମ୍ବା ମଧୁମେହରେ ମୃତ୍ୟୁ ହେବାର ସମ୍ଭାବନା ଅଧିକ | ତଥାପି, ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଅଧ୍ୟୟନ ପରି, ଗବେଷକମାନେ କର୍କଟ ସମ୍ବନ୍ଧୀୟ ମୃତ୍ୟୁହାରରେ କ increase ଣସି ବୃଦ୍ଧି ପାଇଲେ ନାହିଁ |

ଅନୁସନ୍ଧାନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଅଲ୍ଟ୍ରା-ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟ ଆଜି ପିଲାମାନେ ଖାଉଛନ୍ତି, ଏହାର ସ୍ଥାୟୀ ପ୍ରଭାବ ଥାଇପାରେ |
ବିଶେଷଜ୍ଞମାନେ 3 ବର୍ଷର ପିଲାମାନଙ୍କଠାରେ କାର୍ଡିଓମେଟାବୋଲିକ୍ ବିପଦର ଲକ୍ଷଣ ଖୋଜନ୍ତି | ଏଠାରେ ଖାଦ୍ୟ ସହିତ ସେମାନେ ଜଡିତ |
କେତେକ ଅଲ୍ଟ୍ରା ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟ ଅନ୍ୟମାନଙ୍କ ତୁଳନାରେ ଅଧିକ ବିପଦଜନକ ବୋଲି ଲଫ୍ଟଫିଲ୍ଡ କହିଛନ୍ତି: ଅତ୍ୟଧିକ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ମାଂସ ଏବଂ ମୃଦୁ ପାନୀୟ ଅଲ୍ଟ୍ରା-ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟ ମଧ୍ୟରେ ମୃତ୍ୟୁର ବିପଦ ସହିତ ଜଡିତ।

କମ୍ କ୍ୟାଲୋରୀଯୁକ୍ତ ପାନୀୟଗୁଡିକ ଅଲ୍ଟ୍ରା-ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟ ଭାବରେ ବିବେଚନା କରାଯାଏ କାରଣ ଏଥିରେ ଆସପାର୍ଟେମ୍, ଏସିସୁଲଫେମ୍ ପୋଟାସିୟମ୍, ଏବଂ ଷ୍ଟେଭିୟା ଭଳି କୃତ୍ରିମ ମିଠା ରହିଥାଏ, ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଖାଦ୍ୟରେ ପୁରା ଖାଦ୍ୟରେ ମିଳିନଥାଏ | କମ୍ କ୍ୟାଲୋରୀଯୁକ୍ତ ପାନୀୟ ହୃଦ୍ ରୋଗରୁ ଶୀଘ୍ର ମୃତ୍ୟୁ ହେବାର ଆଶଙ୍କା ସହିତ ଡିମେନ୍ସିଆ, ଟାଇପ୍-୨ ଡାଇବେଟିସ୍, ମେଦବହୁଳତା, ଷ୍ଟ୍ରୋକ୍ ଏବଂ ମେଟାବୋଲିକ୍ ସିଣ୍ଡ୍ରୋମ ସହିତ ଜଡିତ, ଯାହା ହୃଦ ରୋଗ ଏବଂ ମଧୁମେହର କାରଣ ହୋଇପାରେ |

ଆମେରିକୀୟମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଡାଏଟାରୀ ଗାଇଡଲାଇନରେ ଚିନି-ମିଠା ପାନୀୟର ମାତ୍ରା ସୀମିତ କରିବାକୁ ପରାମର୍ଶ ଦିଆଯାଇଛି, ଯାହା ଅକାଳ ମୃତ୍ୟୁ ଏବଂ କ୍ରନିକ ରୋଗର ବିକାଶ ସହିତ ଜଡିତ | ମାର୍ଚ୍ଚ 2019 ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଯେଉଁ ମହିଳାମାନେ ଦିନକୁ ଦୁଇଥରରୁ ଅଧିକ ଶର୍କରା ପାନୀୟ (ଏକ ଷ୍ଟାଣ୍ଡାର୍ଡ କପ୍, ବୋତଲ କିମ୍ବା କ୍ୟାନ୍ ଭାବରେ ବ୍ୟାଖ୍ୟା କରାଯାଇଥାଏ) ମାସରେ ଥରେ କମ୍ ପିଇଥିବା ମହିଳାଙ୍କ ତୁଳନାରେ ଅକାଳ ମୃତ୍ୟୁ ହେବାର 63% ବୃଦ୍ଧି ପାଇଥାଏ। % ସମାନ କାର୍ଯ୍ୟ କରିଥିବା ପୁରୁଷମାନଙ୍କର 29% ବୃଦ୍ଧି ହେବାର ଆଶଙ୍କା ଥିଲା |

ଲୁଣିଆ ସ୍ନାକ୍ସରେ ମିଶାନ୍ତୁ | ରୁଷ୍ଟିକ୍ କାଠ ପୃଷ୍ଠଭୂମିରେ ଫ୍ଲାଟ ଟେବୁଲ୍ ଦୃଶ୍ୟ |
ଅଧ୍ୟୟନରେ ହୃଦ୍ ରୋଗ, ମଧୁମେହ, ମାନସିକ ବିକୃତି ଏବଂ ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ମୃତ୍ୟୁ ସହିତ ଜଡିତ ଅଲ୍ଟ୍ରା-ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟ ମିଳିଥାଏ |
ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ମାଂସ ଯେପରିକି ବେକନ୍, ହଟ୍ କୁଗ୍, ସସ୍, ହାମ, ମକା ଗୋମାଂସ, ଜର୍କି, ଏବଂ ଡେଲି ମାଂସ ସୁପାରିଶ କରାଯାଏ ନାହିଁ; ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଲାଲ ମାଂସ ଏବଂ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ମାଂସ ଅନ୍ତନଳୀ କର୍କଟ, ପେଟ କର୍କଟ, ହୃଦ ରୋଗ, ମଧୁମେହ ଏବଂ କ any ଣସି କାରଣରୁ ଅକାଳ ରୋଗ ସହିତ ଜଡିତ। ମୃତ୍ୟୁ ସହିତ ଜଡିତ |

ଲଣ୍ଡନ ସ୍କୁଲ ଅଫ୍ ହାଇଜିନ୍ ଏବଂ ଟ୍ରପିକାଲ୍ ମେଡିସିନ୍୍ର ପରିବେଶ, ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ବିଭାଗର ପ୍ରଫେସର ରୋଜି ଗ୍ରୀନ୍ ଏକ ବିବୃତ୍ତିରେ କହିଛନ୍ତି: “ଏହି ନୂତନ ଅଧ୍ୟୟନରେ ପ୍ରମାଣ ଦିଆଯାଇଛି ଯେ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ମାଂସ ଅସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ଖାଦ୍ୟ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ ହୋଇପାରେ, କିନ୍ତୁ ହାମକୁ କିମ୍ବା ଚିକେନ୍ ନାଗେଟ୍ ଭାବରେ ବିବେଚନା କରାଯାଏ ନାହିଁ। ହେଉଛି UPF (ଅଲ୍ଟ୍ରା-ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟ) | ” ସେ ଅଧ୍ୟୟନରେ ଜଡିତ ନଥିଲେ।

ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଯେଉଁମାନେ ଅତ୍ୟଧିକ ଅଲ୍ଟ୍ରା-ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟ ଖାଉଥିଲେ ସେମାନେ କମ୍, ଭାରୀ ଥିଲେ ଏବଂ କମ୍ ଅଲ୍ଟ୍ରା-ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟ ଖାଉଥିବା ଲୋକଙ୍କ ତୁଳନାରେ ସାମଗ୍ରିକ ଖରାପ ଖାଦ୍ୟ ଗୁଣ ଥିଲେ। ତଥାପି, ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଏହି ପାର୍ଥକ୍ୟ ବ health ୁଥିବା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ବିପଦକୁ ବୁ explain ାଇ ପାରିବ ନାହିଁ, କାରଣ ସାଧାରଣ ଓଜନ ବିଶିଷ୍ଟ ବ୍ୟକ୍ତି ଏବଂ ଉତ୍ତମ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା ମଧ୍ୟ ଅଲ୍ଟ୍ରା-ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଅକାଳରେ ମୃତ୍ୟୁ ହେବାର ସମ୍ଭାବନା ଥାଏ |
ବିଶେଷଜ୍ଞମାନେ କହିଛନ୍ତି ଯେ ଅଧ୍ୟୟନ କରାଯିବା ପରଠାରୁ ଅଲଟ୍ରା-ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟର ବ୍ୟବହାର ଦ୍ୱିଗୁଣିତ ହୋଇପାରେ। ଆନାସ୍ତାସିଆ କ୍ରିଭେନୋକ / ମୁହୂର୍ତ୍ତ ଆରଏଫ୍ / ଗେଟି ପ୍ରତିଛବି |
ଇଣ୍ଡଷ୍ଟ୍ରିଆଲ୍ ଆସୋସିଏସନର କ୍ୟାଲୋରୀ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କମିଟିର ଅଧ୍ୟକ୍ଷ କାର୍ଲା ସାଉଣ୍ଡର୍ସ ଏକ ଇମେଲରେ କହିଛନ୍ତି, “NOVA ଭଳି ଖାଦ୍ୟ ବର୍ଗୀକରଣ ପ୍ରଣାଳୀ ବ୍ୟବହାର କରୁଥିବା ଅଧ୍ୟୟନ, ଯାହା ପୁଷ୍ଟିକର ବିଷୟବସ୍ତୁ ପରିବର୍ତ୍ତେ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣର ଡିଗ୍ରୀ ଉପରେ ଧ୍ୟାନ ଦେଇଥାଏ |

ସାଉଣ୍ଡର୍ସ କହିଛନ୍ତି, “ନୋ- ଏବଂ କମ୍ କ୍ୟାଲୋରୀଯୁକ୍ତ ମିଠା ପାନୀୟ ଭଳି ଖାଦ୍ୟ ପଦାର୍ଥର ବିଲୋପ ପାଇଁ ପରାମର୍ଶ ଦେବା, ଯାହା ମେଦବହୁଳତା ଏବଂ ମଧୁମେହ ଭଳି ରୋଗର ଚିକିତ୍ସାରେ ଲାଭ ପ୍ରମାଣିତ କରିଛି, ଏହା କ୍ଷତିକାରକ ଏବଂ ଦାୟିତ୍ ible ହୀନ ଅଟେ।

ଫଳାଫଳଗୁଡିକ ବିପଦକୁ କମ୍ କରିପାରେ |
ଅଧ୍ୟୟନର ଏକ ମୁଖ୍ୟ ସୀମା ହେଉଛି 30 ବର୍ଷ ପୂର୍ବେ ଖାଦ୍ୟପେୟ ତଥ୍ୟ କେବଳ ଥରେ ସଂଗ୍ରହ କରାଯାଇଥିଲା, ଗ୍ରୀନ୍ କହିଛନ୍ତି: “ସେତେବେଳେ ଏବଂ ବର୍ତ୍ତମାନ ମଧ୍ୟରେ ଖାଇବା ଅଭ୍ୟାସ କିପରି ବଦଳିଛି ତାହା କହିବା କଷ୍ଟକର।”

ଅବଶ୍ୟ, ଅଲଟ୍ରା-ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ପାଦନ ଶିଳ୍ପ 1990 ଦଶକ ମଧ୍ୟଭାଗରୁ ବିସ୍ଫୋରଣ ହୋଇସାରିଛି ଏବଂ ଆକଳନ କରାଯାଇଛି ଯେ ହାରାହାରି ଆମେରିକୀୟ ଦ daily ନିକ କ୍ୟାଲୋରୀ ଗ୍ରହଣର ପ୍ରାୟ 60% ଅଲଟ୍ରା-ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟରୁ ଆସିଥାଏ | ଏହା ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟଜନକ ନୁହେଁ କାରଣ ଯେକ any ଣସି ଖାଦ୍ୟ ଦୋକାନରେ 70% ଖାଦ୍ୟ ଅଲଟ୍ରା-ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ହୋଇପାରେ |

ଲଭଫିଲ୍ଡ କହିଛନ୍ତି ଯେ ଯଦି କ problem ଣସି ଅସୁବିଧା ଥାଏ, ତେବେ ଆମେ ଅଲ୍ଟ୍ରା-ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟର ବ୍ୟବହାରକୁ କମ୍ ମୂଲ୍ୟ ଦେଇପାରିବା କାରଣ ଆମେ ଅତ୍ୟଧିକ ରକ୍ଷଣଶୀଳ ଅଟୁ। ଅଲ୍ଟ୍ରା-ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରହଣ କେବଳ ବର୍ଷ ବର୍ଷ ମଧ୍ୟରେ ବୃଦ୍ଧି ହେବାର ସମ୍ଭାବନା ରହିଛି। ”

ବାସ୍ତବରେ, ମେ ମାସରେ ପ୍ରକାଶିତ ଏକ ଅଧ୍ୟୟନରେ ସମାନ ଫଳାଫଳ ମିଳିଥିଲା, ଯେଉଁଥିରେ ଦର୍ଶାଯାଇଛି ଯେ ଅଲଟ୍ରା-ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟ ଖାଉଥିବା 100,000 ରୁ ଅଧିକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ କର୍ମୀ ହୃଦ୍‌ରୋଗରେ ଅକାଳ ମୃତ୍ୟୁ ଓ ମୃତ୍ୟୁ ହେବାର ଆଶଙ୍କା ଅଧିକ ରହିଛନ୍ତି। ଅଧ୍ୟୟନ, ଯାହା ପ୍ରତି ଚାରି ବର୍ଷରେ ଅଲ୍ଟ୍ରା-ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରହଣର ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ କରିଥିଲା, 1980 ଦଶକ ମଧ୍ୟଭାଗରୁ 2018 ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ବ୍ୟବହାର ଦ୍ୱିଗୁଣିତ ହୋଇଛି |

Girl ିଅ ଏକ ଗ୍ଲାସ୍ ପାତ୍ର କିମ୍ବା ପ୍ଲେଟରୁ ଖରାପ ଭଜା ଚର୍ବି ଆଳୁ ଚିପ୍ସ ନେଇ ଏକ ଧଳା ପୃଷ୍ଠଭୂମି କିମ୍ବା ଟେବୁଲରେ ରଖେ | ଆଳୁ ଚିପ୍ସ ମହିଳାଙ୍କ ହାତରେ ଥିଲା ଏବଂ ସେ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ଖାଇଲା | ଅସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ଜୀବନଶ lifestyle ଳୀ ଧାରଣା, ଅଧିକ ଓଜନ ସଂଗ୍ରହ |
ସମ୍ବନ୍ଧୀୟ ପ୍ରବନ୍ଧଗୁଡିକ |
ଆପଣ ହୁଏତ ପୂର୍ବରୁ ହଜମ ହୋଇଥିବା ଖାଦ୍ୟ ଖାଇଥିବେ | ଏହାର କାରଣଗୁଡିକ ନିମ୍ନଲିଖିତ ଅଟେ |
"ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, 1990 ଦଶକରୁ ପ୍ୟାକେଜ୍ ହୋଇଥିବା ଲୁଣିଆ ସ୍ନାକ୍ସ ଏବଂ ଦୁଗ୍ଧ ଭିତ୍ତିକ ମିଠା ଯେପରିକି ଆଇସ୍କ୍ରିମ୍ ପ୍ରାୟ ଦୁଇଗୁଣ ବୃଦ୍ଧି ପାଇଛି" ବୋଲି ହାର୍ଭାର୍ଡ TH ଚାନ୍ ସ୍କୁଲ୍ ଅଫ୍ ପବ୍ଲିକ୍ ହେଲ୍ଥରେ ମେ ଅଧ୍ୟୟନର କ୍ଲିନିକାଲ୍ ଏପିଡେମୋଲୋଜିର ମୁଖ୍ୟ ଲେଖକ କହିଛନ୍ତି। ବିଜ୍ଞାନ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକର ସହଯୋଗୀ ପ୍ରଫେସର ଡକ୍ଟର ଗୀତ ମିଙ୍ଗୟାଙ୍ଗ କହିଛନ୍ତି।

ଗୀତ କହିଛନ୍ତି ଯେ, ଆମର ଅଧ୍ୟୟନରେ, ଏହି ନୂତନ ଅଧ୍ୟୟନ ପରି, ସକରାତ୍ମକ ସମ୍ପର୍କ ମୁଖ୍ୟତ several ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ମାଂସ ଏବଂ ଶର୍କରା କିମ୍ବା କୃତ୍ରିମ ଭାବରେ ମିଠା ପାନୀୟ ସମେତ ଅନେକ ସବ୍ ଗ୍ରୁପ୍ ଦ୍ୱାରା ପରିଚାଳିତ ହୋଇଥିଲା | "ତଥାପି, ସମସ୍ତ ବର୍ଗର ଅଲ୍ଟ୍ରା-ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟ ବିପଦ ସହିତ ଜଡିତ |"

ଲଫ୍ଟଫିଲ୍ଡ କହିଛନ୍ତି ଯେ ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ଅଲ୍ଟ୍ରା-ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟକୁ ସୀମିତ କରିବାର ଏକ ଉପାୟ ହେଉଛି ସର୍ବନିମ୍ନ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟ ବାଛିବା |

ସେ କହିଛନ୍ତି, “ଆମେ ପ୍ରକୃତରେ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଖାଦ୍ୟରେ ଭରପୂର ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା ଉପରେ ଧ୍ୟାନ ଦେବା ଉଚିତ୍। ଯଦି ଖାଦ୍ୟ ଅଲ୍ଟ୍ରା-ପ୍ରୋସେସିଡ୍ ହୁଏ, ତେବେ ସୋଡିୟମ୍ ଏବଂ ଚିନି ପରିମାଣ ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ ସର୍ବୋତ୍ତମ ନିଷ୍ପତ୍ତି ନେବାକୁ ପୁଷ୍ଟିକର ତଥ୍ୟ ଲେବଲ୍ ବ୍ୟବହାର କରିବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରନ୍ତୁ | ”

ତେବେ, ଆମ ଜୀବନକାଳରେ ଅଲ୍ଟ୍ରା-ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟର ସମ୍ଭାବ୍ୟ ପ୍ରଭାବକୁ ହ୍ରାସ କରିବା ପାଇଁ ଆମେ କ’ଣ କରିପାରିବା? ପ୍ରଥମ ପଦକ୍ଷେପ ହେଉଛି ଆମର ଖାଦ୍ୟପେୟ ପସନ୍ଦ ଉପରେ ଅଧିକ ଧ୍ୟାନ ଦେବା | ଆମେ ଖାଉଥିବା ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ପାନୀୟର ଉପାଦାନ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକର ବିଷୟବସ୍ତୁ ପ୍ରତି ଅଧିକ ଧ୍ୟାନ ଦେଇ, ଆମେ ନିଜ ଶରୀରରେ କଣ ରଖୁ ସେ ବିଷୟରେ ଅଧିକ ସୂଚନା ଦେଇପାରିବା | ଯେତେବେଳେ ଏହା ସମ୍ଭବ, ସମ୍ପୁର୍ଣ୍ଣ, ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟ ବାଛିବା ଏବଂ ଉଚ୍ଚ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଏବଂ ପ୍ୟାକେଜ୍ ଦ୍ରବ୍ୟର ଗ୍ରହଣକୁ କମ୍ କରିପାରେ |

ଅତିରିକ୍ତ ଭାବରେ, ଅଲ୍ଟ୍ରା-ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟର ଅତ୍ୟଧିକ ଧାରଣା ସହିତ ଜଡିତ ବିପଦ ବିଷୟରେ ସଚେତନତା ସୃଷ୍ଟି କରିବା ଅତ୍ୟନ୍ତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ | ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ଜନସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଅଭିଯାନ ବ୍ୟକ୍ତିବିଶେଷଙ୍କୁ ଖାଦ୍ୟପେୟର ପସନ୍ଦଗୁଡିକର ସମ୍ଭାବ୍ୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପ୍ରଭାବ ବିଷୟରେ ଶିକ୍ଷା ଦେବା ଏବଂ ସେମାନଙ୍କୁ ସୁସ୍ଥ ନିଷ୍ପତ୍ତି ନେବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିବାରେ ଏକ ପ୍ରମୁଖ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରିପାରିବ | ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ଦୀର୍ଘାୟୁ ମଧ୍ୟରେ ଥିବା ଲିଙ୍କ ବିଷୟରେ ଏକ ଗଭୀର ବୁ understanding ାମଣାକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରି, ଆମେ ଖାଇବା ଅଭ୍ୟାସ ଏବଂ ସାମଗ୍ରିକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟରେ ସକରାତ୍ମକ ପରିବର୍ତ୍ତନକୁ ଉତ୍ସାହିତ କରିପାରିବା |

ଏହା ସହିତ, ଖାଦ୍ୟ ପରିବେଶରେ ଅଲ୍ଟ୍ରା-ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟର ପ୍ରାଦୁର୍ଭାବକୁ ସମାଧାନ କରିବାରେ ନୀତି ନିର୍ଣ୍ଣୟକାରୀ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପ ହିତାଧିକାରୀମାନଙ୍କର ଏକ ଭୂମିକା ରହିଛି | ନିୟମାବଳୀ ଏବଂ ପଦକ୍ଷେପଗୁଡିକ କାର୍ଯ୍ୟକାରୀ କରିବା ଯାହା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ଉପଲବ୍ଧତା ଏବଂ ସୁଲଭତାକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରେ, ସର୍ବନିମ୍ନ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ବିକଳ୍ପଗୁଡ଼ିକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ପସନ୍ଦ କରିବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରୁଥିବା ବ୍ୟକ୍ତିବିଶେଷଙ୍କ ପାଇଁ ଅଧିକ ସହାୟକ ପରିବେଶ ସୃଷ୍ଟି କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ |