ସାମ୍ପ୍ରତିକ ବର୍ଷଗୁଡ଼ିକରେ, ଭୂମଧ୍ୟସାଗରୀୟ ଖାଦ୍ୟ ଏହାର ଅନେକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭ ପାଇଁ ବ୍ୟାପକ ଧ୍ୟାନ ପାଇଛି। ଏହି ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରୀସ୍, ଇଟାଲୀ ଏବଂ ସ୍ପେନ୍ ଭଳି ଭୂମଧ୍ୟସାଗର ସୀମାବର୍ତ୍ତୀ ଦେଶଗୁଡ଼ିକର ପାରମ୍ପରିକ ଖାଦ୍ୟ ପଦ୍ଧତି ଦ୍ୱାରା ଅନୁପ୍ରାଣିତ। ଏହା ଲାଲ ମାଂସ ଏବଂ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟକୁ ସୀମିତ କରିବା ସହିତ ତାଜା ଫଳ ଏବଂ ପନିପରିବା, ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଶସ୍ୟ, ଡାଲି ଏବଂ ସୁସ୍ଥ ଚର୍ବି ଖାଇବାକୁ ଗୁରୁତ୍ୱ ଦିଏ। ଗବେଷଣା ଦର୍ଶାଏ ଯେ ଭୂମଧ୍ୟସାଗରୀୟ ଖାଦ୍ୟକୁ ଜୀବନଶୈଳୀ ଭାବରେ ଅନୁସରଣ କରିବା ଦ୍ୱାରା ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭ ମିଳିପାରେ। ଏହା କେବଳ ଓଜନ ପରିଚାଳନାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ ନାହିଁ, ଏହା ହୃଦୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ ସମର୍ଥନ କରେ, ଦୀର୍ଘକାଳୀନ ରୋଗର ବିପଦ ହ୍ରାସ କରେ, ମସ୍ତିଷ୍କ କାର୍ଯ୍ୟକୁ ବୃଦ୍ଧି କରେ ଏବଂ ଅନ୍ତନଳୀ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ ଉନ୍ନତ କରେ। ଭୂମଧ୍ୟସାଗରୀୟ ଅଞ୍ଚଳର ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ପରମ୍ପରାକୁ ଆମର ଦୈନନ୍ଦିନ ଜୀବନରେ ଏକୀକୃତ କରିବା ଆମକୁ ସୁସ୍ଥ ଜୀବନଯାପନର ସ୍ୱାଦ ଦିଏ ଏବଂ ଏକ ସୁସ୍ଥ, ସୁଖୀ ଭବିଷ୍ୟତ ପାଇଁ ପଥ ପ୍ରଶସ୍ତ କରେ।
ଏକ ସୁସ୍ଥ ଖାଦ୍ୟ ଯୋଜନା ଭାବରେ, ଭୂମଧ୍ୟସାଗରୀୟ ଖାଦ୍ୟ ହେଉଛି ଗ୍ରୀସ୍, ଇଟାଲୀ, ସ୍ପେନ୍, ଫ୍ରାନ୍ସ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଦେଶ ସମେତ ଭୂମଧ୍ୟସାଗରୀୟ ଅଞ୍ଚଳଗୁଡ଼ିକରେ ବାସ କରୁଥିବା ଲୋକଙ୍କ ପାରମ୍ପରିକ ଖାଦ୍ୟ ପଦ୍ଧତି। ଏହା ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ, ଅପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟ, ମୁଖ୍ୟତଃ ଉଦ୍ଭିଦ-ଆଧାରିତ ଉପାଦାନ ଏବଂ ସୁସ୍ଥ ଚର୍ବି ଖାଇବା ଉପରେ ଗୁରୁତ୍ୱାରୋପ କରେ।
ଅନେକ ପୁଷ୍ଟିସାର ବିଶେଷଜ୍ଞଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ଖାଇବାର ସବୁଠାରୁ ସୁସ୍ଥ ଉପାୟ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ ବୋଲି ବିବେଚନା କରାଯାଉଥିବା, ଭୂମଧ୍ୟସାଗରୀୟ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରଦାହ-ବିରୋଧୀ ଖାଦ୍ୟ ଉପରେ ଆଧାରିତ ଏବଂ ଏହା ଉଦ୍ଭିଦ-ଆଧାରିତ ଉପାଦାନ ଏବଂ ସୁସ୍ଥ ଚର୍ବି ଉପରେ ଆଧାରିତ।
ଭୂମଧ୍ୟସାଗରୀୟ ଖାଦ୍ୟର ଏକ ପ୍ରମୁଖ କାରଣ ହେଉଛି ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣରେ ଫଳ ଏବଂ ପନିପରିବା। ସାମଗ୍ରିକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଏବଂ ସୁସ୍ଥତାକୁ ସମର୍ଥନ କରିବା ପାଇଁ ଏଗୁଡ଼ିକ ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକୀୟ ଭିଟାମିନ୍, ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ ଏବଂ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟରେ ଭରପୂର। ଏହା ସହିତ, ଏହି ଖାଦ୍ୟ ଡାଲି, ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଶସ୍ୟ, ବାଦାମ ଏବଂ ବିହନ ଖାଇବାକୁ ଉତ୍ସାହିତ କରେ, ଯାହା ଫାଇବର, ପ୍ରୋଟିନ୍ ଏବଂ ସୁସ୍ଥ ଚର୍ବିର ଭଲ ଉତ୍ସ। ଏହି ପ୍ରକାରର ଉଦ୍ଭିଦ-ଆଧାରିତ ଖାଦ୍ୟ ଏକ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକର ସନ୍ତୁଳିତ ଖାଦ୍ୟ ସୁନିଶ୍ଚିତ କରେ।
ଏହାର ଅନେକ ପୁଷ୍ଟିକର ଲାଭ ସହିତ, ଭୂମଧ୍ୟସାଗରୀୟ ଖାଦ୍ୟ ଏକ ସାମଗ୍ରିକ ସୁସ୍ଥ ଜୀବନଶୈଳୀକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରେ। ଏହା ନିୟମିତ ଶାରୀରିକ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ଯେପରିକି ଚାଲିବା, ସାଇକେଲିଂ କିମ୍ବା ମନୋରଞ୍ଜନକାରୀ କ୍ରୀଡାରେ ଅଂଶଗ୍ରହଣ କରିବାକୁ ଉତ୍ସାହିତ କରେ। ଏହା ସହିତ, ଏହା ପରିବାର ଏବଂ ବନ୍ଧୁମାନଙ୍କ ସହିତ ଭୋଜନ କରିବା ଏବଂ ଧୀରେ ଧୀରେ ଏବଂ ମନଖୋଲି ଭାବରେ ଖାଦ୍ୟର ସ୍ୱାଦ ନେବା ଉପରେ ଗୁରୁତ୍ୱାରୋପ କରେ।
ଗବେଷଣାରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଭୂମଧ୍ୟସାଗରୀୟ ଖାଦ୍ୟ ଅନୁସରଣ କରିବା ଦ୍ୱାରା ହୃଦରୋଗ, ଷ୍ଟ୍ରୋକ, ଟାଇପ୍ 2 ମଧୁମେହ ଏବଂ କିଛି ପ୍ରକାରର କର୍କଟ ଭଳି ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ଦୀର୍ଘକାଳୀନ ରୋଗର ଆଶଙ୍କା ହ୍ରାସ ପାଇପାରେ। ଏହାକୁ ଉନ୍ନତ ଜ୍ଞାନାତ୍ମକ କାର୍ଯ୍ୟ ଏବଂ ଦୀର୍ଘାୟୁ ସହିତ ମଧ୍ୟ ଯୋଡାଯାଇଛି।
ଭୂମଧ୍ୟସାଗରୀୟ ଖାଦ୍ୟକୁ ପ୍ରାୟତଃ ବିଶ୍ୱର ସବୁଠାରୁ ସୁସ୍ଥ ଖାଦ୍ୟ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ ଭାବରେ ପ୍ରଶଂସା କରାଯାଏ। ଏହି ଖାଦ୍ୟ କେବଳ ଏହାର ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ସ୍ୱାଦ ପାଇଁ ନୁହେଁ ବରଂ ଏହାର ଅନେକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭ ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ଲୋକପ୍ରିୟ। ଭୂମଧ୍ୟସାଗରୀୟ ଖାଦ୍ୟ ଗଠନ କରୁଥିବା ମୁଖ୍ୟ ଖାଦ୍ୟଗୁଡ଼ିକ କ’ଣ?
● ତାଜା ଫଳ ଏବଂ ପନିପରିବା: ସାଧାରଣ ଫଳ ଏବଂ ପନିପରିବା ମଧ୍ୟରେ ପତ୍ରଯୁକ୍ତ ସବୁଜ ପନିପରିବା ଯେପରିକି କମଳା, ଅଙ୍ଗୁର ଏବଂ ତରଭୁଜ, ଗୋଲମରିଚ, ଜୁଚିନି, ପାଳଙ୍ଗ ଏବଂ କାଲେ, ଏବଂ ଷ୍ଟାର୍ଚ ନଥିବା ପନିପରିବା ଯେପରିକି ବାଇଗଣ, ବ୍ରୋକୋଲି, କାକୁଡି, ଟମାଟୋ ଏବଂ ପାନମହୁରି ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ, ଯାହା ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥରେ ଭରପୂର। ଖାଦ୍ୟ ଆବଶ୍ୟକୀୟ ଭିଟାମିନ୍, ଖଣିଜ ଏବଂ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ପ୍ରଦାନ କରେ।
● ଡାଲି: ବିନ୍ସ, ଲଙ୍କା, ଚଣା ଏବଂ ମଟର ସମେତ ଡାଲି ଜାତୀୟ ଖାଦ୍ୟ, ଭୂମଧ୍ୟସାଗରୀୟ ଖାଦ୍ୟର ଏକ ମୁଖ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ। ଏଗୁଡ଼ିକ ଉଦ୍ଭିଦ ପ୍ରୋଟିନ, ଫାଇବର ଏବଂ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ଭିଟାମିନ ଏବଂ ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥରେ ଭରପୁର।
● ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଶସ୍ୟ: ଭୂମଧ୍ୟସାଗରୀୟ ଖାଦ୍ୟରେ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଶସ୍ୟ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଏବଂ ଫାଇବରର ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଉତ୍ସ। ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଶସ୍ୟର ଉଦାହରଣ ମଧ୍ୟରେ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଗହମ, ବାର୍ଲି, ଓଟ୍ସ, ବ୍ରାଉନ୍ ଚାଉଳ ଏବଂ କ୍ୱିନୋଆ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ।
● ଜୀତ ତେଲ: ଅଲିଭ୍ ତେଲ ଏକ ସୁସ୍ଥ ଚର୍ବି ଏବଂ ଭୂମଧ୍ୟସାଗରୀୟ ଖାଦ୍ୟର ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଅଂଶ। ଏଥିରେ ମନୋଅନସାଚୁରେଟେଡ୍ ଚର୍ବି ଏବଂ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଭରପୂର, ଯାହା ପ୍ରଦାହ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ଏବଂ ହୃଦୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।
● ମାଛ ଏବଂ ସାମୁଦ୍ରିକ ଖାଦ୍ୟ: ଭୂମଧ୍ୟସାଗରୀୟ ଅଞ୍ଚଳ ସମୁଦ୍ର ଦ୍ୱାରା ଘେରି ରହିଥିବାରୁ, ଏଥିରେ ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟ ହେବାର କିଛି ନାହିଁ ଯେ ମାଛ ଏବଂ ସାମୁଦ୍ରିକ ଖାଦ୍ୟ ଖାଦ୍ୟର ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଅଂଶ। ସାଲମନ, ସାର୍ଡିନ୍ ଏବଂ ମ୍ୟାକେରେଲ୍ ଭଳି ମାଛର ନିୟମିତ ସେବନ ଓମେଗା-3 ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡରେ ଭରପୂର। ଏହି ସୁସ୍ଥ ଚର୍ବି ମସ୍ତିଷ୍କ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ ସମର୍ଥନ କରେ ଏବଂ ହୃଦରୋଗର ଆଶଙ୍କା ହ୍ରାସ କରିପାରେ।
● କୁକୁଡ଼ା ଏବଂ ଅଣ୍ଡା: ଯଦିଓ ଭୂମଧ୍ୟସାଗରୀୟ ଖାଦ୍ୟରେ ଲାଲ ମାଂସ ସୀମିତ, ତଥାପି କୁକୁଡ଼ା ଯେପରିକି କୁକୁଡ଼ା ଯେପରିକି କୁକୁଡ଼ା ମଧ୍ୟ ସୀମିତ ପରିମାଣରେ ଖାଇହେବ। ଏହି ଖାଦ୍ୟରେ ଅଣ୍ଡା ମଧ୍ୟ ପ୍ରୋଟିନର ଏକ ସାଧାରଣ ଉତ୍ସ।
● କ୍ଷୀର ଉତ୍ପାଦ: ମେଡିଟେରିଆନ ଡାଏଟରେ ପନିର ଏବଂ ଦହି ଭଳି ଦୁଗ୍ଧଜାତୀୟ ଦ୍ରବ୍ୟକୁ ସୀମିତ ପରିମାଣରେ ଯୋଡାଯାଇପାରିବ। ଏହି ଖାଦ୍ୟଗୁଡ଼ିକ କ୍ୟାଲସିୟମ, ପ୍ରୋଟିନ ଏବଂ ପ୍ରୋବାୟୋଟିକ୍ସ ପ୍ରଦାନ କରେ। ତଥାପି, କମ୍ ଚର୍ବି କିମ୍ବା ହ୍ରାସ ଚର୍ବିଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ବାଛି ସାଚୁରେଟେଡ୍ ଚର୍ବିକୁ ସୀମିତ କରିବା ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ।
● ବାଦାମ ଏବଂ ମଞ୍ଜି: ବାଦାମ, ଅଖରୋଟ, ଅଳସୀ ବିହନ ଏବଂ ଚିଆ ବିହନ ସମେତ ବାଦାମ ଏବଂ ବିହନ ସୁସ୍ଥ ଚର୍ବି, ଫାଇବର ଏବଂ ପ୍ରୋଟିନର ମହାନ ଉତ୍ସ।
● ଔଷଧି ଏବଂ ମସଲା: ଭୂମଧ୍ୟସାଗରୀୟ ଖାଦ୍ୟ ଖାଦ୍ୟରେ ସ୍ୱାଦ ଯୋଡିବା ପାଇଁ ଔଷଧି ଏବଂ ମସଲା ଉପରେ ବହୁଳ ଭାବରେ ନିର୍ଭର କରେ। ସାଧାରଣ ଔଷଧି ମଧ୍ୟରେ ତୁଳସୀ, ଓରେଗାନୋ, ରୋଜମେରୀ ଏବଂ ଥାଇମ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ।
● ଭୂମଧ୍ୟସାଗରୀୟ ଖାଦ୍ୟ ବିଶେଷକରି ଖାଦ୍ୟ ସହିତ ମଧ୍ୟମ ପରିମାଣରେ ରେଡ୍ ୱାଇନ୍ ବ୍ୟବହାରକୁ ଉତ୍ସାହିତ କରେ। ରେଡ୍ ୱାଇନ୍ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟରେ ଭରପୂର ଏବଂ ହୃଦରୋଗର ଆଶଙ୍କା କମାଇପାରେ।
● ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ମାଂସ: ଭୂମଧ୍ୟସାଗରୀୟ ଖାଦ୍ୟର ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଦିଗ ହେଉଛି ଲାଲ ମାଂସ ଖାଇବାକୁ ସୀମିତ କରିବା। ତଥାପି, ଏହା ମନେ ରଖିବା ଉଚିତ ଯେ ଏହା ସସେଜ୍, ବେକନ୍ ଏବଂ ଡେଲି ମାଂସ ଭଳି ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ମାଂସ ଖାଇବା ବିରୁଦ୍ଧରେ ମଧ୍ୟ ପରାମର୍ଶ ଦିଏ। ଏହି ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ମାଂସରେ ପ୍ରାୟତଃ ସୋଡିୟମ୍, ଅସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ଚର୍ବି ଏବଂ ସଂରକ୍ଷଣକାରୀ ପଦାର୍ଥର ଉଚ୍ଚ ସ୍ତର ଥାଏ, ଯାହା ହୃଦ୍ରୋଗ, କିଛି କର୍କଟ ଏବଂ ସ୍ଥୂଳତାର ବିପଦକୁ ବୃଦ୍ଧି କରିପାରେ।
● ମିଶାଯାଇଥିବା ଚିନି: ଭୂମଧ୍ୟସାଗରୀୟ ଖାଦ୍ୟ ଫଳଗୁଡ଼ିକରେ ମିଳୁଥିବା ପ୍ରାକୃତିକ ଚିନିକୁ ପସନ୍ଦ କରେ କିନ୍ତୁ ମିଶ୍ରିତ ଚିନି, ଯେପରିକି ଚିନିଯୁକ୍ତ ପାନୀୟ, ମିଠା ଏବଂ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟରେ ମିଳୁଥିବା ଚିନିର ବ୍ୟବହାରକୁ ନିରୁତ୍ସାହିତ କରେ। ଓଜନ ବୃଦ୍ଧି, ଇନସୁଲିନ୍ ପ୍ରତିରୋଧ, ମଧୁମେହ ଏବଂ ହୃଦରୋଗକୁ ରୋକିବା ପାଇଁ ଅତ୍ୟଧିକ ଚିନିକୁ ଏଡାଇବା ଅତ୍ୟନ୍ତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। ଏହା ବଦଳରେ, ତାଜା ଫଳ, ଗ୍ରୀକ୍ ଦହି, କିମ୍ବା ଅତି କମରେ 70% କୋକୋ ଯୁକ୍ତ ଏକ ଛୋଟ ବର୍ଗର ଡାର୍କ ଚକୋଲେଟ୍ ସହିତ ଆପଣଙ୍କର ମିଠା ଖାଇବାକୁ ସନ୍ତୁଷ୍ଟ କରନ୍ତୁ।
● ପରିଷ୍କୃତ ଶସ୍ୟ: ଭୂମଧ୍ୟସାଗରୀୟ ଖାଦ୍ୟ ପୁଷ୍ଟିକର ଘନ ଶସ୍ୟ, ଯେପରିକି ଗହମ, ଓଟ୍ସ ଏବଂ ବାର୍ଲି ଖାଇବାକୁ ଉତ୍ସାହିତ କରେ। ଅନ୍ୟପକ୍ଷରେ, ଏହା ଧଳା ରୁଟି, ଧଳା ଚାଉଳ ଏବଂ ପରିଷ୍କୃତ ମଇଦାରୁ ତିଆରି ପାସ୍ତା ସମେତ ପରିଷ୍କୃତ ଶସ୍ୟ ଖାଇବା ବିରୁଦ୍ଧରେ ପରାମର୍ଶ ଦିଏ। ପରିଷ୍କୃତ ଶସ୍ୟ ଭୁଣ୍ଡି ଏବଂ ଜୀବାଣୁକୁ ବାହାର କରିବା ପାଇଁ ଏକ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଦେଇଥାଏ, ଯାହା ଦ୍ଵାରା ସେମାନଙ୍କଠାରୁ ଫାଇବର, ଭିଟାମିନ୍ ଏବଂ ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ ଦୂର ହୋଇଯାଏ। ଏହି ଖାଲି କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ରକ୍ତରେ ଶର୍କରା ସ୍ପାଇକ୍, ପ୍ରଦାହ ଏବଂ ଅସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ଖାଦ୍ୟ ଅଭ୍ୟାସକୁ ଉତ୍ତେଜିତ କରିପାରେ।
● ଟ୍ରାନ୍ସ ଫ୍ୟାଟ୍: ଭୂମଧ୍ୟସାଗରୀୟ ଖାଦ୍ୟର ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଦିଗ ହେଉଛି ସୁସ୍ଥ ଚର୍ବି ଯେପରିକି ଅଲିଭ୍ ତେଲ, ବାଦାମ ଏବଂ ବିହନ ଖାଇବା। ତଥାପି, ଟ୍ରାନ୍ସ ଚର୍ବି ଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟକୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବରେ ପରିହାର କରିବା ଉଚିତ। ଟ୍ରାନ୍ସ ଚର୍ବି ହେଉଛି ଶିଳ୍ପଗତ ଭାବରେ ଉତ୍ପାଦିତ ଚର୍ବି ଯାହା ଭଜା ଏବଂ ବାଣିଜ୍ୟିକ ବେକ୍ ହୋଇଥିବା ଉତ୍ପାଦ ଯେପରିକି ପେଷ୍ଟ୍ରି, କୁକିଜ୍ ଏବଂ ମାର୍ଜାରିନରେ ମିଳିଥାଏ। ଏଗୁଡ଼ିକ ଖରାପ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲର ସ୍ତର ବୃଦ୍ଧି କରେ ଏବଂ ଭଲ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲର ସ୍ତରକୁ କମ କରେ, ଯାହା ହୃଦରୋଗ ଏବଂ ଷ୍ଟ୍ରୋକର ଆଶଙ୍କାକୁ ଯଥେଷ୍ଟ ବୃଦ୍ଧି କରେ।
● ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ଫାଷ୍ଟଫୁଡ୍: ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ଫାଷ୍ଟଫୁଡରେ ପ୍ରାୟତଃ ଅତ୍ୟଧିକ ଅସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ଚର୍ବି, ସୋଡିୟମ, ପରିଷ୍କୃତ ଶସ୍ୟ ଏବଂ ମିଶ୍ରିତ ଚିନି ଥାଏ। ଏହି ଖାଦ୍ୟଗୁଡ଼ିକୁ ଭୂମଧ୍ୟସାଗରୀୟ ଖାଦ୍ୟରେ ଏଡ଼ାଇ ଦେବା ଉଚିତ କାରଣ ଏହା ହୃଦୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ, ଓଜନ ବୃଦ୍ଧି ଏବଂ ସାମଗ୍ରିକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଉପରେ ପ୍ରତିକୂଳ ପ୍ରଭାବ ପକାଇପାରେ। ଏହା ବଦଳରେ, ଆପଣଙ୍କ ଶରୀରକୁ ପୁଷ୍ଟି ଦେବା ଏବଂ ଆବଶ୍ୟକୀୟ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ଯୋଗାଇବା ପାଇଁ ତାଜା ଫଳ, ପନିପରିବା, ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଶସ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ଘରେ ତିଆରି ଖାଦ୍ୟ ବାଛନ୍ତୁ।
ପ୍ର: ଭୂମଧ୍ୟସାଗରୀୟ ଖାଦ୍ୟ କ'ଣ?
ଉତ୍ତର: ଭୂମଧ୍ୟସାଗରୀୟ ଖାଦ୍ୟ ହେଉଛି ଏକ ଖାଦ୍ୟ ପଦ୍ଧତି ଯାହା ମୁଖ୍ୟତଃ ଭୂମଧ୍ୟସାଗର କୂଳବର୍ତ୍ତୀ ଦେଶଗୁଡ଼ିକରେ ରହୁଥିବା ଲୋକଙ୍କ ପାରମ୍ପରିକ ଖାଦ୍ୟ ଅଭ୍ୟାସ ଉପରେ ଆଧାରିତ। ଏହା ଫଳ, ପନିପରିବା, ଶସ୍ୟ, ଡାଲି, ବାଦାମ, ବିହନ ଏବଂ ଅଲିଭ୍ ତେଲ ଭଳି ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ, ସର୍ବନିମ୍ନ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟ ଉପରେ ଗୁରୁତ୍ୱ ଦିଏ। ଏଥିରେ ଲାଲ ମାଂସ ଏବଂ ମିଠା ଖାଇବାକୁ ସୀମିତ କରିବା ସହିତ ମାଛ, କୁକୁଡ଼ା, କ୍ଷୀର ଏବଂ ଲାଲ ମଦର ମଧ୍ୟମ ବ୍ୟବହାର ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ।
ପ୍ର: ଭୂମଧ୍ୟସାଗରୀୟ ଖାଦ୍ୟ ଅନୁସରଣ କରିବାର ଲାଭ କ’ଣ?
ଉତ୍ତର: ଭୂମଧ୍ୟସାଗରୀୟ ଖାଦ୍ୟ ଅନେକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭ ସହିତ ଜଡିତ। ଏହା ହୃଦରୋଗର ଆଶଙ୍କା କମାଇବା, ରକ୍ତଚାପ କମାଇବା, କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ ସ୍ତରକୁ ଉନ୍ନତ କରିବା, ଓଜନ ହ୍ରାସ କରିବା ଏବଂ କିଛି ପ୍ରକାରର କର୍କଟ ରୋଗର ଆଶଙ୍କା କମାଇବା ପାଇଁ ଜଣାଶୁଣା। ଏହା ସହିତ, ଏହାକୁ ମଧୁମେହର ଆଶଙ୍କା ହ୍ରାସ, ମାନସିକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟରେ ଉନ୍ନତି ଏବଂ ଦୀର୍ଘାୟୁ ବୃଦ୍ଧି ସହିତ ଜଡିତ କରାଯାଇଛି।
ଅସ୍ୱୀକାର: ଏହି ଲେଖାଟି କେବଳ ସାଧାରଣ ସୂଚନା ପାଇଁ ଏବଂ ଏହାକୁ କୌଣସି ଡାକ୍ତରୀ ପରାମର୍ଶ ଭାବରେ ବୁଝାଯିବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ। ବ୍ଲଗ୍ ପୋଷ୍ଟର କିଛି ସୂଚନା ଇଣ୍ଟରନେଟରୁ ଆସିଛି ଏବଂ ଏହା ବୃତ୍ତିଗତ ନୁହେଁ। ଏହି ୱେବସାଇଟ୍ କେବଳ ଲେଖାଗୁଡ଼ିକୁ ସଜାଡ଼ିବା, ଫର୍ମାଟିଂ ଏବଂ ସମ୍ପାଦନା କରିବା ପାଇଁ ଦାୟୀ। ଅଧିକ ସୂଚନା ପ୍ରଦାନ କରିବାର ଉଦ୍ଦେଶ୍ୟ ଏହା ନୁହେଁ ଯେ ଆପଣ ଏହାର ମତାମତ ସହିତ ସହମତ ହୁଅନ୍ତି କିମ୍ବା ଏହାର ବିଷୟବସ୍ତୁର ପ୍ରାମାଣିକତା ନିଶ୍ଚିତ କରନ୍ତି। କୌଣସି ପରିପୂରକ ବ୍ୟବହାର କରିବା କିମ୍ବା ଆପଣଙ୍କର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟସେବା ବ୍ୟବସ୍ଥାରେ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରିବା ପୂର୍ବରୁ ସର୍ବଦା ଜଣେ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟସେବା ବୃତ୍ତିଗତଙ୍କ ସହିତ ପରାମର୍ଶ କରନ୍ତୁ।
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ଅକ୍ଟୋବର-୧୨-୨୦୨୩
