ରକ୍ତ ଏବଂ ହାଡ଼ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଲୌହ ଏବଂ କ୍ୟାଲସିୟମ ଭଳି ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଜରୁରୀ। କିନ୍ତୁ ଏକ ନୂତନ ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ବିଶ୍ୱର ଅଧାରୁ ଅଧିକ ଜନସଂଖ୍ୟା ଏହି ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥ ଏବଂ ମାନବ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ପାଞ୍ଚଟି ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥ ପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ପରିମାଣରେ ପାଆନ୍ତି ନାହିଁ।
ଅଗଷ୍ଟ ୨୯ ତାରିଖରେ ଦି ଲାନସେଟ୍ ଗ୍ଲୋବାଲ୍ ହେଲ୍ଥରେ ପ୍ରକାଶିତ ଏକ ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ୫ ବିଲିୟନରୁ ଅଧିକ ଲୋକ ପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ପରିମାଣର ଆୟୋଡିନ୍, ଭିଟାମିନ୍ ଇ କିମ୍ବା କ୍ୟାଲସିୟମ୍ ଗ୍ରହଣ କରନ୍ତି ନାହିଁ। ୪ ବିଲିୟନରୁ ଅଧିକ ଲୋକ ପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ପରିମାଣର ଲୁହା, ରାଇବୋଫ୍ଲାଭିନ୍, ଫୋଲେଟ୍ ଏବଂ ଭିଟାମିନ୍ ସି ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି ନାହିଁ।
"ଆମର ଅଧ୍ୟୟନ ଏକ ବଡ଼ ପଦକ୍ଷେପ," ଅଧ୍ୟୟନର ସହ-ମୁଖ୍ୟ ଲେଖକ କ୍ରିଷ୍ଟୋଫର ଫ୍ରି, ପିଏଚଡି, ୟୁସି ସାଣ୍ଟା ବାର୍ବାରାର ଇନଷ୍ଟିଚ୍ୟୁଟ୍ ଅଫ୍ ମାରିନ୍ ସାଇନ୍ସ ଏବଂ ବ୍ରେନ୍ ସ୍କୁଲ୍ ଅଫ୍ ଏନଭାର୍ନମେଣ୍ଟାଲ୍ ସାଇନ୍ସ ଆଣ୍ଡ୍ ମ୍ୟାନେଜମେଣ୍ଟର ଜଣେ ଗବେଷଣା ସହଯୋଗୀ, ଏକ ବିବୃତ୍ତିରେ କହିଛନ୍ତି ଯେ ପ୍ରେସ୍ ରିଲିଜ୍। ଫ୍ରି ମଧ୍ୟ ମାନବ ପୁଷ୍ଟିସାର ଜଣେ ବିଶେଷଜ୍ଞ।
ଫ୍ରି ଆହୁରି କହିଛନ୍ତି, "ଏହା କେବଳ ଏଥିପାଇଁ ନୁହେଁ ଯେ ଏହା ପ୍ରାୟ ପ୍ରତ୍ୟେକ ଦେଶରେ 34 ବୟସ ଏବଂ ଲିଙ୍ଗ ଗୋଷ୍ଠୀ ପାଇଁ ଅପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ସୂକ୍ଷ୍ମ ପୁଷ୍ଟିକର ଗ୍ରହଣର ପ୍ରଥମ ଆକଳନ ପ୍ରଦାନ କରେ, ବରଂ ଏହା ଏହି ପଦ୍ଧତି ଏବଂ ଫଳାଫଳଗୁଡ଼ିକୁ ଗବେଷକ ଏବଂ ଅଭ୍ୟାସକାରୀମାନଙ୍କ ପାଇଁ ସହଜରେ ଉପଲବ୍ଧ କରିଥାଏ।"
ନୂତନ ଅଧ୍ୟୟନ ଅନୁଯାୟୀ, ପୂର୍ବ ଅଧ୍ୟୟନଗୁଡ଼ିକ ସାରା ବିଶ୍ୱରେ ସୂକ୍ଷ୍ମ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱର ଅଭାବ କିମ୍ବା ଏହି ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ଧାରଣ କରିଥିବା ଖାଦ୍ୟର ଅପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ଉପଲବ୍ଧତା ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ କରିଛି, କିନ୍ତୁ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱର ଆବଶ୍ୟକତା ଉପରେ ଆଧାରିତ କୌଣସି ବିଶ୍ୱବ୍ୟାପୀ ଗ୍ରହଣ ଆକଳନ କରାଯାଇ ନାହିଁ।
ଏହି କାରଣଗୁଡ଼ିକ ପାଇଁ, ଗବେଷଣା ଦଳ ୧୮୫ଟି ଦେଶରେ ୧୫ଟି ସୂକ୍ଷ୍ମ ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥର ଅପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ଗ୍ରହଣର ପ୍ରଚଳନ ଆକଳନ କରିଥିଲେ, ଯାହା ଜନସଂଖ୍ୟାର ୯୯.୩% ପ୍ରତିନିଧିତ୍ୱ କରେ। ସେମାନେ ମଡେଲିଂ ମାଧ୍ୟମରେ ଏହି ନିଷ୍କର୍ଷରେ ପହଞ୍ଚିଥିଲେ - ୨୦୧୮ ଗ୍ଲୋବାଲ୍ ଡାଏଟ୍ ଡାଟାବେସ୍ ରୁ ତଥ୍ୟରେ "ବୟସ ଏବଂ ଲିଙ୍ଗ-ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ପୁଷ୍ଟିକର ଆବଶ୍ୟକତାର ଏକ ବିଶ୍ୱସ୍ତରୀୟ ସମନ୍ୱିତ ସେଟ୍" ପ୍ରୟୋଗ କରି, ଯାହା ବ୍ୟକ୍ତିଗତ ସର୍ଭେ, ଘରୋଇ ସର୍ଭେ ଏବଂ ଜାତୀୟ ଖାଦ୍ୟ ଯୋଗାଣ ତଥ୍ୟ ଉପରେ ଆଧାରିତ ଫଟୋ ପ୍ରଦାନ କରେ। ଇନପୁଟ୍ ଆକଳନ।
ଲେଖକମାନେ ପୁରୁଷ ଏବଂ ମହିଳାଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ପାର୍ଥକ୍ୟ ମଧ୍ୟ ପାଇଲେ। ପୁରୁଷମାନଙ୍କ ତୁଳନାରେ ମହିଳାମାନେ ଆୟୋଡିନ୍, ଭିଟାମିନ୍ ବି୧୨, ଆଇରନ୍ ଏବଂ ସେଲେନିୟମ୍ ଅପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ପରିମାଣରେ ଗ୍ରହଣ କରିବାର ସମ୍ଭାବନା ଅଧିକ ଥାଏ। ଅନ୍ୟପକ୍ଷରେ, ପୁରୁଷମାନେ ପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ପରିମାଣରେ ମ୍ୟାଗ୍ନେସିୟମ୍, ଜିଙ୍କ୍, ଥିୟାମିନ୍, ନିଆସିନ୍ ଏବଂ ଭିଟାମିନ୍ ଏ, ବି୬ ଏବଂ ସି ପାଆନ୍ତି ନାହିଁ।
ଆଞ୍ଚଳିକ ପାର୍ଥକ୍ୟ ମଧ୍ୟ ସ୍ପଷ୍ଟ। ଭାରତରେ ରିବୋଫ୍ଲାଭିନ୍, ଫୋଲେଟ୍, ଭିଟାମିନ୍ B6 ଏବଂ B12ର ଅପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ଗ୍ରହଣ ବିଶେଷ ଭାବରେ ଗୁରୁତର, ଯେତେବେଳେ ଦକ୍ଷିଣ ଏବଂ ପୂର୍ବ ଏସିଆ, ଉପ-ସାହାରା ଆଫ୍ରିକା ଏବଂ ପ୍ରଶାନ୍ତ ମହାସାଗରୀୟ ଅଞ୍ଚଳରେ କ୍ୟାଲସିୟମ ଗ୍ରହଣ ସବୁଠାରୁ ଗୁରୁତର।
"ଏହି ଫଳାଫଳଗୁଡ଼ିକ ଚିନ୍ତାଜନକ," ସ୍ୱିଜରଲ୍ୟାଣ୍ଡର ଗ୍ଲୋବାଲ୍ ଆଲାଏନ୍ସ ଫର୍ ଇମ୍ପ୍ରୁଭଡ୍ ନ୍ୟୁଟ୍ରିସନ୍ର ଜଣେ ବରିଷ୍ଠ ବୈଷୟିକ ବିଶେଷଜ୍ଞ, ଅଧ୍ୟୟନର ସହ-ଲେଖକ ଟାଇ ବିଲ୍ ଏକ ପ୍ରେସ୍ ରିଲିଜ୍ରେ କହିଛନ୍ତି। "ଅଧିକାଂଶ ଲୋକ - ପୂର୍ବ ଚିନ୍ତାଠାରୁ ମଧ୍ୟ ଅଧିକ, ସମସ୍ତ ଅଞ୍ଚଳ ଏବଂ ସମସ୍ତ ଆୟ ସ୍ତରରେ ଥିବା ଦେଶଗୁଡ଼ିକରେ - ଅନେକ ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକୀୟ ସୂକ୍ଷ୍ମ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ଯଥେଷ୍ଟ ପରିମାଣରେ ଗ୍ରହଣ କରନ୍ତି ନାହିଁ। ଏହି ବ୍ୟବଧାନ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଫଳାଫଳକୁ କ୍ଷତି ପହଞ୍ଚାଏ ଏବଂ ବିଶ୍ୱସ୍ତରୀୟ ମାନବ ସମ୍ଭାବନାକୁ ସୀମିତ କରେ।"
ଉତ୍ତର କାରୋଲିନାର ପୂର୍ବ କାରୋଲିନା ବିଶ୍ୱବିଦ୍ୟାଳୟର ପୁଷ୍ଟିକର ବିଜ୍ଞାନର ସହାୟକ ପ୍ରଫେସର ଏବଂ ଫାର୍ମ ଟୁ କ୍ଲିନିକ୍ କାର୍ଯ୍ୟକ୍ରମର ନିର୍ଦ୍ଦେଶକ ଡକ୍ଟର ଲରେନ୍ ସାଷ୍ଟ୍ରେ ଇମେଲ ମାଧ୍ୟମରେ କହିଛନ୍ତି ଯେ ଏହି ଫଳାଫଳଗୁଡ଼ିକ ଅନନ୍ୟ ଥିଲେ ମଧ୍ୟ, ଏହା ଅନ୍ୟ, ଛୋଟ, ଦେଶ-ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଅଧ୍ୟୟନ ସହିତ ସମନ୍ୱିତ। ଏହି ଫଳାଫଳଗୁଡ଼ିକ ବର୍ଷ ବର୍ଷ ଧରି ସ୍ଥିର ରହିଛି।
"ଏହା ଏକ ମୂଲ୍ୟବାନ ଅଧ୍ୟୟନ," ସାଷ୍ଟ୍ରେ ଆହୁରି ମଧ୍ୟ କହିଛନ୍ତି, ଯିଏ ଏହି ଅଧ୍ୟୟନରେ ସାମିଲ ନଥିଲେ।
ବିଶ୍ୱ ଖାଦ୍ୟ ଅଭ୍ୟାସ ସମସ୍ୟାଗୁଡ଼ିକର ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ
ଏହି ଅଧ୍ୟୟନର ଅନେକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ସୀମାବଦ୍ଧତା ଅଛି। ପ୍ରଥମତଃ, କାରଣ ଅଧ୍ୟୟନରେ ପରିପୂରକ ଏବଂ ସୁଦୃଢ଼ ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରହଣ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ନଥିଲା, ଯାହା ତତ୍ତ୍ୱଗତ ଭାବରେ କିଛି ଲୋକଙ୍କର କିଛି ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥ ଗ୍ରହଣକୁ ବୃଦ୍ଧି କରିପାରେ, ଅଧ୍ୟୟନରେ ମିଳିଥିବା କିଛି ତ୍ରୁଟି ହେଉଛି ଏହା ବାସ୍ତବ ଜୀବନରେ ଏତେ ଗମ୍ଭୀର ନ ହୋଇପାରେ।
କିନ୍ତୁ ଜାତିସଂଘ ଶିଶୁ ପାଣ୍ଠିର ତଥ୍ୟ ଦର୍ଶାଉଛି ଯେ ସାରା ବିଶ୍ୱରେ 89% ଲୋକ ଆୟୋଡିନ୍ଯୁକ୍ତ ଲୁଣ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି। "ତେଣୁ, ଆୟୋଡିନ୍ ଏକମାତ୍ର ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥ ହୋଇପାରେ ଯାହା ପାଇଁ ଖାଦ୍ୟରୁ ଅପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ଗ୍ରହଣକୁ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଅତ୍ୟଧିକ ଆକଳନ କରାଯାଇଛି,"।
"ମୋର ଏକମାତ୍ର ସମାଲୋଚନା ହେଉଛି ଯେ ସେମାନେ ପୋଟାସିୟମକୁ ଅଣଦେଖା କରିଥିଲୁ କାରଣ କୌଣସି ମାନଦଣ୍ଡ ନାହିଁ," ସାଷ୍ଟ୍ରେ କହିଥିଲେ। "ଆମେ ଆମେରିକୀୟମାନେ ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ (ସୁପାରିଶ କରାଯାଇଥିବା ଦୈନିକ ଭତ୍ତା) ପୋଟାସିୟମ ପାଉଛୁ, କିନ୍ତୁ ଅଧିକାଂଶ ଲୋକ ପ୍ରାୟ ପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ପାଉନାହାଁନ୍ତି। ଏବଂ ଏହାକୁ ସୋଡିୟମ ସହିତ ସନ୍ତୁଳିତ କରିବା ଆବଶ୍ୟକ। କିଛି ଲୋକ ଅତ୍ୟଧିକ ସୋଡିୟମ ପାଆନ୍ତି, ଏବଂ ପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ପଟାସିୟମ ପାଉନାହାଁନ୍ତି, ଯାହା ରକ୍ତଚାପ (ଏବଂ) ହୃଦୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ।"
ଏହା ସହିତ, ଗବେଷକମାନେ କହିଛନ୍ତି ଯେ ବିଶ୍ୱ ସ୍ତରରେ ବ୍ୟକ୍ତିଗତ ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରହଣ ବିଷୟରେ ଅଧିକ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ସୂଚନା ନାହିଁ, ବିଶେଷକରି ଏପରି ଡାଟା ସେଟ୍ ଯାହା ଜାତୀୟ ସ୍ତରରେ ପ୍ରତିନିଧିତ୍ୱ କରେ କିମ୍ବା ଦୁଇ ଦିନରୁ ଅଧିକ ସମୟ ଧରି ଗ୍ରହଣକୁ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରେ। ଏହି ଅଭାବ ଗବେଷକମାନଙ୍କର ସେମାନଙ୍କର ମଡେଲ ଆକଳନକୁ ବୈଧ କରିବାର କ୍ଷମତାକୁ ସୀମିତ କରେ।
ଯଦିଓ ଦଳ ଅପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ପରିମାଣର ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରହଣ ମାପିଥିଲେ, ତଥାପି ଏହା ପୁଷ୍ଟିକର ଅଭାବକୁ ନେଇଥାଏ କି ନାହିଁ ସେ ବିଷୟରେ କୌଣସି ତଥ୍ୟ ନାହିଁ ଯାହା ରକ୍ତ ପରୀକ୍ଷା ଏବଂ/କିମ୍ବା ଲକ୍ଷଣ ଆଧାରରେ ଡାକ୍ତର କିମ୍ବା ପୁଷ୍ଟିସାର ବିଶେଷଜ୍ଞଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ନିର୍ଣ୍ଣୟ କରାଯିବା ଆବଶ୍ୟକ।
ଏକ ଅଧିକ ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟ
ପୁଷ୍ଟିସାର ବିଶେଷଜ୍ଞ ଏବଂ ଡାକ୍ତରମାନେ ଆପଣଙ୍କୁ ନିର୍ଣ୍ଣୟ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରିବେ ଯେ ଆପଣ କିଛି ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଭିଟାମିନ୍ କିମ୍ବା ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ ପାଉଛନ୍ତି କି ନାହିଁ କିମ୍ବା ରକ୍ତ ପରୀକ୍ଷା ମାଧ୍ୟମରେ ଏହାର ଅଭାବ ଦେଖାଯାଉଛି କି ନାହିଁ।
"କୋଷ କାର୍ଯ୍ୟ, ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି (ଏବଂ) ମେଟାବୋଲିଜିମରେ ସୂକ୍ଷ୍ମ ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥଗୁଡ଼ିକ ଏକ ପ୍ରମୁଖ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରନ୍ତି," ସାଷ୍ଟ୍ରେ କହିଥିଲେ। "ତଥାପି ଆମେ ଫଳ, ପନିପରିବା, ବାଦାମ, ବିହନ, ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଶସ୍ୟ ଖାଉନାହୁଁ - ଏହି ଖାଦ୍ୟଗୁଡ଼ିକ କେଉଁଠାରୁ ଆସେ। ଆମକୁ ଆମେରିକୀୟ ହୃଦ୍ସଂଘର ସୁପାରିଶକୁ ଅନୁସରଣ କରିବାକୁ ପଡିବ, 'ଇନ୍ଦ୍ରଧନୁ ଖାଅ।'"
ବିଶ୍ୱରେ ସବୁଠାରୁ କମ ପରିମାଣର ସାତଟି ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥ ଏବଂ ସେଥିରେ ଭରପୂର ଥିବା କିଛି ଖାଦ୍ୟର ଗୁରୁତ୍ୱର ଏକ ତାଲିକା ଏଠାରେ ଦିଆଯାଇଛି:
୧.କ୍ୟାଲସିୟମ
● ମଜବୁତ ହାଡ଼ ଏବଂ ସାମଗ୍ରିକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ
● ଦୁଗ୍ଧଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟ ଏବଂ ସୁଦୃଢ଼ ସୋୟା, ବାଦାମ କିମ୍ବା ଚାଉଳ ବିକଳ୍ପ; ଗାଢ଼ ପତ୍ରଯୁକ୍ତ ସବୁଜ ପନିପରିବା; ଟୋଫୁ; ସାର୍ଡିନ୍; ସାଲମନ; ତାହିନି; ସୁଦୃଢ଼ କମଳା କିମ୍ବା ଅଙ୍ଗୁର ରସରେ ମିଳିଥାଏ।
୨. ଫୋଲିକ୍ ଏସିଡ୍
● ଲାଲ ରକ୍ତ କଣିକା ଗଠନ ଏବଂ କୋଷ ବୃଦ୍ଧି ଏବଂ କାର୍ଯ୍ୟ ପାଇଁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ, ବିଶେଷକରି ଗର୍ଭାବସ୍ଥାରେ
● ଗାଢ଼ ସବୁଜ ପନିପରିବା, ବିନ୍ସ, ମଟର, ଲଙ୍କା ଏବଂ ରୁଟି, ପାସ୍ତା, ଚାଉଳ ଏବଂ ଶସ୍ୟ ଭଳି ଶକ୍ତିଶାଳୀ ଶସ୍ୟରେ ରହିଥାଏ।
୩. ଆୟୋଡିନ୍
● ଥାଇରଏଡ୍ କାର୍ଯ୍ୟ ଏବଂ ହାଡ଼ ଏବଂ ମସ୍ତିଷ୍କ ବିକାଶ ପାଇଁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ
● ମାଛ, ସାମୁଦ୍ରିକ ଶୈବାଳ, ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ି, କ୍ଷୀରଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟ, ଅଣ୍ଡା ଏବଂ ଆୟୋଡିନ୍ଯୁକ୍ତ ଲୁଣରେ ମିଳିଥାଏ।
୪. ଲୁହା
● ଶରୀରକୁ ଅମ୍ଳଜାନ ପହଞ୍ଚାଇବା ଏବଂ ବୃଦ୍ଧି ଏବଂ ବିକାଶ ପାଇଁ ଜରୁରୀ।
● କଇଁଛ, ବତକ, ଗୋମାଂସ, ସାର୍ଡିନ୍, କଙ୍କଡ଼ା, ମେଣ୍ଢା, ଫୋର୍ଟିଫାଇଡ୍ ଶସ୍ୟ, ପାଳଙ୍ଗ, ଆର୍ଟିଚୋକ୍, ବିନ୍ସ, ଲଙ୍କା, ଗାଢ଼ ପତ୍ରଯୁକ୍ତ ସବୁଜ ଏବଂ ଆଳୁରେ ମିଳିଥାଏ।
୫. ମ୍ୟାଗ୍ନେସିୟମ୍
● ମାଂସପେଶୀ ଏବଂ ସ୍ନାୟୁ କାର୍ଯ୍ୟ, ରକ୍ତ ଶର୍କରା, ରକ୍ତଚାପ, ଏବଂ ପ୍ରୋଟିନ୍, ହାଡ଼ ଏବଂ ଡିଏନଏ ଉତ୍ପାଦନ ପାଇଁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ।
● ଡାଲି, ବାଦାମ, ବିହନ, ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଶସ୍ୟ, ସବୁଜ ପତ୍ରଯୁକ୍ତ ପନିପରିବା ଏବଂ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ଶସ୍ୟରେ ମିଳିଥାଏ।
୬. ନିଆସିନ୍
● ସ୍ନାୟୁତନ୍ତ୍ର ଏବଂ ପାଚନ ପ୍ରଣାଳୀ ପାଇଁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ
● ଗୋମାଂସ, ଚିକେନ୍, ଟମାଟୋ ସସ୍, ଟର୍କି, ବ୍ରାଉନ୍ ଚାଉଳ, କଖାରୁ ବିହନ, ସାଲମନ ଏବଂ ଫୋର୍ଟିଫାଇଡ୍ ଶସ୍ୟରେ ମିଳିଥାଏ।
୭. ରିବୋଫ୍ଲାଭିନ୍
● ଖାଦ୍ୟ ଶକ୍ତି ବିପାକ, ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି, ଏବଂ ସୁସ୍ଥ ଚର୍ମ ଏବଂ କେଶ ପାଇଁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ।
● ଅଣ୍ଡା, କ୍ଷୀରଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟ, ମାଂସ, ଶସ୍ୟ ଏବଂ ସବୁଜ ପନିପରିବାରେ ମିଳିଥାଏ।
ଯଦିଓ ଖାଦ୍ୟରୁ ଅନେକ ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥ ମିଳିପାରିବ, କିନ୍ତୁ ପ୍ରାପ୍ତ ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥ ବହୁତ କମ୍ ଏବଂ ଲୋକଙ୍କ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଆବଶ୍ୟକତା ପୂରଣ କରିବା ପାଇଁ ପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ନୁହେଁ, ତେଣୁ ଅନେକ ଲୋକ ସେମାନଙ୍କ ଧ୍ୟାନଖାଦ୍ୟ ପରିପୂରକ.
କିନ୍ତୁ କିଛି ଲୋକଙ୍କର ଏକ ପ୍ରଶ୍ନ ଅଛି: ଭଲ ଖାଇବା ପାଇଁ କ'ଣ ସେମାନଙ୍କୁ ଖାଦ୍ୟ ପରିପୂରକ ନେବା ଆବଶ୍ୟକ?
ମହାନ ଦାର୍ଶନିକ ହେଗେଲ ଥରେ କହିଥିଲେ ଯେ "ଅସ୍ତିତ୍ୱ ଯୁକ୍ତିଯୁକ୍ତ", ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ପରିପୂରକ ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ସମାନ କଥା ସତ୍ୟ। ଅସ୍ତିତ୍ୱର ଭୂମିକା ଏବଂ ମୂଲ୍ୟ ଅଛି। ଯଦି ଖାଦ୍ୟ ଅଯୌକ୍ତିକ ହୁଏ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକର ଅସନ୍ତୁଳନ ଘଟେ, ତେବେ ଖାଦ୍ୟ ପରିପୂରକ ଦୁର୍ବଳ ଖାଦ୍ୟ ଗଠନ ପାଇଁ ଏକ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ପରିପୂରକ ହୋଇପାରେ। ଅନେକ ଖାଦ୍ୟ ପରିପୂରକ ଶାରୀରିକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ବଜାୟ ରଖିବାରେ ମହାନ ଅବଦାନ ଦେଇଛନ୍ତି। ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ଭିଟାମିନ୍ ଡି ଏବଂ କ୍ୟାଲସିୟମ ହାଡ଼ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରିପାରେ ଏବଂ ଅଷ୍ଟିଓପୋରୋସିସ୍ ରୋକିପାରେ; ଫୋଲିକ୍ ଏସିଡ୍ ଭ୍ରୁଣର ନ୍ୟୁରାଲ୍ ଟ୍ୟୁବ୍ ତ୍ରୁଟିକୁ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ଭାବରେ ରୋକିପାରେ।
ଆପଣ ପଚାରିପାରନ୍ତି, "ଏବେ ଆମ ପାଖରେ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ପାନୀୟର ଅଭାବ ନାହିଁ, ଆମେ କିପରି ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥର ଅଭାବ ରଖିପାରିବା?" ଏଠାରେ ଆପଣ ହୁଏତ କୁପୋଷଣର ଅର୍ଥକୁ କମ୍ ଆକଳନ କରୁଛନ୍ତି। ଯଥେଷ୍ଟ ଖାଦ୍ୟ ନ ଖାଇବା (ପୁଷ୍ଟିକର ଅଭାବ କୁହାଯାଏ) କୁପୋଷଣର କାରଣ ହୋଇପାରେ, ଯେପରି ଅତ୍ୟଧିକ ଖାଇବା (ଅତ୍ୟଧିକ ପୁଷ୍ଟିକରତା ଭାବରେ ଜଣାଶୁଣା), ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ବିଷୟରେ ଅବାଞ୍ଛିତ ହେବା (ପୁଷ୍ଟିକର ଅସନ୍ତୁଳନ ଭାବରେ ଜଣାଶୁଣା) ମଧ୍ୟ କୁପୋଷଣର କାରଣ ହୋଇପାରେ।
ପ୍ରାସଙ୍ଗିକ ତଥ୍ୟ ଦର୍ଶାଉଛି ଯେ ବାସିନ୍ଦାମାନେ ଖାଦ୍ୟ ପୁଷ୍ଟିସାରରେ ପ୍ରୋଟିନ, ଚର୍ବି ଏବଂ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଭଳି ତିନୋଟି ପ୍ରମୁଖ ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥର ଯଥେଷ୍ଟ ଗ୍ରହଣ କରନ୍ତି, କିନ୍ତୁ କ୍ୟାଲସିୟମ, ଲୁହା, ଭିଟାମିନ ଏ ଏବଂ ଭିଟାମିନ ଡି ଭଳି କିଛି ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥର ଅଭାବ ଏବେ ବି ରହିଛି। ବୟସ୍କଙ୍କ ପାଇଁ କୁପୋଷଣ ହାର 6.0% ଏବଂ 6 ବର୍ଷ ଏବଂ ତଦୁର୍ଦ୍ଧ୍ୱ ବୟସ୍କ ବାସିନ୍ଦାଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ରକ୍ତହୀନତା ହାର 9.7%। 6 ରୁ 11 ବର୍ଷ ବୟସର ପିଲା ଏବଂ ଗର୍ଭବତୀ ମହିଳାଙ୍କ ପାଇଁ ରକ୍ତହୀନତା ହାର ଯଥାକ୍ରମେ 5.0% ଏବଂ 17.2%।
ତେଣୁ, ଏକ ସନ୍ତୁଳିତ ଖାଦ୍ୟ ଆଧାରରେ ଆପଣଙ୍କ ନିଜ ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁସାରେ ଉପଯୁକ୍ତ ମାତ୍ରାରେ ଖାଦ୍ୟ ପରିପୂରକ ଗ୍ରହଣ କରିବା କୁପୋଷଣକୁ ରୋକିବା ଏବଂ ଚିକିତ୍ସା କରିବାରେ ଏହାର ମୂଲ୍ୟ ଅଛି, ତେଣୁ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ଅନ୍ଧ ଭାବରେ ପ୍ରତ୍ୟାଖ୍ୟାନ କରନ୍ତୁ ନାହିଁ। କିନ୍ତୁ ଖାଦ୍ୟ ପରିପୂରକ ଉପରେ ଅତ୍ୟଧିକ ନିର୍ଭର କରନ୍ତୁ ନାହିଁ, କାରଣ ବର୍ତ୍ତମାନ କୌଣସି ଖାଦ୍ୟ ପରିପୂରକ ଏକ ଦୁର୍ବଳ ଖାଦ୍ୟ ଗଠନରେ ଥିବା ଖାଲି ସ୍ଥାନକୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବରେ ଚିହ୍ନଟ ଏବଂ ପୂରଣ କରିପାରିବ ନାହିଁ। ସାଧାରଣ ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ, ଏକ ଯୁକ୍ତିଯୁକ୍ତ ଏବଂ ସନ୍ତୁଳିତ ଖାଦ୍ୟ ସର୍ବଦା ସବୁଠାରୁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ।
ଅସ୍ୱୀକାର: ଏହି ଲେଖାଟି କେବଳ ସାଧାରଣ ସୂଚନା ପାଇଁ ଏବଂ ଏହାକୁ କୌଣସି ଡାକ୍ତରୀ ପରାମର୍ଶ ଭାବରେ ବୁଝାଯିବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ। ବ୍ଲଗ୍ ପୋଷ୍ଟର କିଛି ସୂଚନା ଇଣ୍ଟରନେଟରୁ ଆସିଛି ଏବଂ ଏହା ବୃତ୍ତିଗତ ନୁହେଁ। ଏହି ୱେବସାଇଟ୍ କେବଳ ଲେଖାଗୁଡ଼ିକୁ ସଜାଡ଼ିବା, ଫର୍ମାଟିଂ ଏବଂ ସମ୍ପାଦନା କରିବା ପାଇଁ ଦାୟୀ। ଅଧିକ ସୂଚନା ପ୍ରଦାନ କରିବାର ଉଦ୍ଦେଶ୍ୟ ଏହା ନୁହେଁ ଯେ ଆପଣ ଏହାର ମତାମତ ସହିତ ସହମତ ହୁଅନ୍ତି କିମ୍ବା ଏହାର ବିଷୟବସ୍ତୁର ପ୍ରାମାଣିକତା ନିଶ୍ଚିତ କରନ୍ତି। କୌଣସି ପରିପୂରକ ବ୍ୟବହାର କରିବା କିମ୍ବା ଆପଣଙ୍କର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟସେବା ବ୍ୟବସ୍ଥାରେ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରିବା ପୂର୍ବରୁ ସର୍ବଦା ଜଣେ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟସେବା ବୃତ୍ତିଗତଙ୍କ ସହିତ ପରାମର୍ଶ କରନ୍ତୁ।
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ଅକ୍ଟୋବର-୦୪-୨୦୨୪
